Une histoire de
main tendue.

L'Étable est née d'une conviction simple : ce que l'on mange raconte d'où l'on vient. Alors on a posé nos casseroles ici, au plus près de celles et ceux qui font pousser, élèvent, affinent.

Le chef fait confiance à la saison. Il regarde ce qui arrive le matin, et compose. Pas de carte figée — une cuisine vivante, qui change comme change la lumière.